Le migliori ricette di pollo in giro per il mondo

Il pollo è uno di quegli alimenti presenti praticamente nelle cucine di tutto il mondo e per questo vogliamo fare un viaggio intorno al globo proprio partendo da esso.

Pollo in salsa agro dolce – Cina

Partiamo da un grande classico della cucina asiatica: il pollo in agro dolce cinese.

Agrodolce

Per prepararlo ci servono: 650 grammi di petto di pollo, 230 grammi di ananas pulito, olio EVO, 350 grammi di peperoni rossi, erba cipollina. Per la salsa, invece, ci occorrono: 150 grammi di zucchero, 100 grammi di acqua, 10 grammi di fecola di patate, 150 grammi di aceto di vino bianco e 20 grammi di concentrato di pomodoro.

Puliamo la carne e tagliamola a cubetti, così come l’ananas e i peperoni. Passiamo la carne nella pastella (che avremo precedentemente preparato con farina, acqua e sale) e immergiamola nell’olio bollente lasciandola friggere per qualche minuto.

Nel frattempo, in un wok scaldiamo l’ananas e i peperoni per 8-9 minuti prima di aggiungere il pollo e continuare a cuocere per un paio di minuti.

Spento il fuoco possiamo aggiungere la salsa agrodolce precedentemente preparata con gli ingredienti sopracitati.

Couscous – Nord Africa

Andiamo nei paesi del nord Africa, dove uno dei piatti più tradizionali è rappresentato dal couscous. Questa è una variante con il pollo, ovviamente.

Innanzitutto prepariamo il couscous, lasciandolo cuocere in un brodo vegetale, e il pollo, cuocendolo a dadini in una padella con un filo di olio, e condiamolo con sale, pepe e paprika dolce.

Nel frattempo prepariamo le verdure con le quali condiremo il couscous: peperoni rossi, pisellini, zucchine, carote, scalogno. Uniamo tutti gli ingredienti cotti in una terrina e per concludere aromatizziamo il tutto con della scorza di limone grattugiato.

Stufato di pollo e arachidi – Ghana

Il pollo è una pietanza molto diffusa in tutta l’Africa e dal Ghana arriva una ricetta buonissima.

Stufato e arachidi

Per preparare lo stufato ci occorreranno: 1,2 kg di pollo, 1 cipolla rossa, 4 spicchi di aglio, 6 cucchiai di olio di semi di arachide, sale, 600 grammi di pomodori ciliegino, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di burro di arachidi, 200 ml di brodo di pollo e del pepe nero.

Iniziamo tritando la cipolla con l’aglio e del peperoncino. Laviamo e tagliamo i pomodorini. Tagliamo anche il pollo e condiamolo con sale e pepe. A questo punto scaldiamo l’olio di semi di arachide in una padella e mettiamo il pollo a far rosolare per una decina di minuti.

Togliamo il pollo e mettiamo nella stessa padella il trito di aglio e cipolla, il cumino e i pomodorini e cuociamo il tutto per qualche minuto. Aggiungiamo il pollo e il brodo, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo prepariamo anche del riso pilaf, da servire nello stesso piatto insieme al nostro stufato.

Tikka Masala – India

Non poteva di certo mancare il Tikka Masala indiano.

Tikka Masala

Per prepararlo il pollo va fatto a pezzettini e marinato con yogurt greco, aglio, zenzero, paprika, succo di lime e garam masala. Dopo averlo lasciato un’oretta a marinare, in modo che si insaporisca bene, possiamo cuocerlo in una padella.

Infine, dopo averlo cotto, esso va condito con una salsa di panna, passata di pomodoro, peperoncino, curcuma, paprika, cumino e coriandolo.

Una ricetta saporitissima proprio come è tipico della cucina indiana.

Pollo fritto – USA

Infine, voliamo negli Stati Uniti per il tipo pollo fritto americano, un piatto sfizioso spesso gustato anche come finger food.

Cosce e alette fritte

Per prepararlo ci servono: cosce e alette di pollo, 250 grammi di latticello, peperoncino in polvere, aglio in polvere, farina e paprika.

Innanzitutto prepariamo il mix unendo tutte le spezie e la farina e mettiamolo in un sacchetto. Nel frattempo mettiamo le cosce e le ali in una ciotola e versiamoci il latticello.

Una volta inumidite per bene poniamo le ali e le cosce nel sacchetto con il mix e agitiamolo per infarinare e insaporire per bene tutti i pezzi.

A questo punto scaldiamo l’olio di semi in una padella e cuociamo il pollo per circa 10 minuti per lato.