I cibi che contengono Vitamina D

La Vitamina D è contenuta in pochissimi cibi, ma se assunta in modo adeguato può essere molto utile al nostro organismo. Ecco a cosa serve e quali sono i cibi che la contengono.

A cosa serve la Vitamina D

La Vitamina D viene utilizzata dal nostro organismo per assorbire correttamente il calcio e il fosforo fondamentali per regolare la mineralizzazione di ossa e denti.

Essa, inoltre, è molto utile per sostenere il nostro sistema immunitario, per controllare le infiammazioni e per le funzionalità muscolari.

La Vitamina d è un toccasana per la salute del nostro scheletro, favorendo la salute e la crescita delle ossa, prevenendo il rachitismo nei bambini e l’osteoporosi negli anziani. Inoltre, essa mantiene sano il nostro tono muscolare, prevenendo debolezza e dolori.

La luce solare

Sebbene qui stiamo, ovviamente, parlando di cibo, è molto importante specificare che la vitamina D arriva solamente in una piccolissima percentuale dall’alimentazione.

La maggior parte di essa, infatti, viene assorbita e sintetizzata dalla nostra pelle attraverso l’esposizione alla luce solare.

Coloro che trascorrono molto tempo al chiuso sono maggiormente a rischio di carenza. Ovviamente, l’esposizione alla luce solare deve sempre avvenire correttamente e con criterio.

I cibi che contengono Vitamina D

Proprio per il fatto che essa viene assunta e assimilata maggiormente attraverso l’esposizione solare essa viene definita “la Vitamina del Sole”.

Tuttavia, ci sono anche alcuni alimenti nei quali la possiamo trovare, anche se questi sono davvero pochi e sono per lo più di origini animale. Proprio per questa ragione è molto difficile assumerla attraverso il cibo nelle diete vegane e vegetariane.

Ecco quali sono gli alimenti nei quali la possiamo trovare.

Pesce

Si tratta specificatamente di pesci grassi, come salmone, sardine, aringhe e sgombri.

Salmone

Il salmone (tutte le specie conosciute) fornisce un discreto apporto di Vitamina D, oltre che una serie di altre vitamine, minerali, proteine di alta qualità, acidi grassi essenziali e Omega 3.

Le sardine sono pesci di piccole dimensioni dal sapore intenso. Esse vengono servite in tutto il mondo, cucinate in tutti i modi diversi e, talvolta, trasformate anche in salsa.

Le aringhe (le tre specie conosciute: atlantica, pacifica e araucana) sono ricchi di olio e di Vitamina D.

Lo sgombro, infine, conta ben 30 diverse specie di pesce e ha un sapore forte. Oltre alla vitamina in questione esso è anche ricco di acidi grassi omega 3.

Cibi che contengono Vitamina D: carne rossa e fegato

È stato constatato che anche la carne rossa contiene una discreta quantità di Vitamina D, che si presume provengono dall’esposizione al sole degli animali. Rientrano nelle carni rosse il manzo, il maiale, l’agnello e la selvaggina.

La maggiore concentrazione, tuttavia, non la troviamo nella pelle, come potremmo pensare vista l’esposizione al sole, ma nel fegato.

Tuorli d’uovo

È possibile trovarne una discreta quantità nel rosso dell’uovo di gallina. La sua concentrazione nel tuorlo dell’uovo si pensa possa essere influenzata da diversi fattori, come l’esposizione al sole della gallina stessa e la quantità di vitamina D nel mangime.

Tuorlo d’uovo

Le uova che provengono da allevamenti all’aperto ne sono maggiormente ricchi. Esse, inoltre, contengono vitamina B12, vitamina B2 e ferro.

Cibi che contengono Vitamina D: funghi

Infine, l’unica fonte alimentare non di origine animale dove possiamo trovare una discreta quantità di vitamina D sono i funghi.

Quelli che sono stati esposti alla luce solare ne contengono una quantità maggiore. Le qualità più ricche sono: i funghi maitake crudi, i funghi shiitake crudi, i funghi portobello crudi (esposti alla luce ultravioletta) e i funghi bianchi crudi (esposti alla luce ultravioletta).