Spesa Veg: Stagione Estate

Siete Vegani o amanti di questo tipo di cucina? Oggi vi propongo una spesa veg fatta di ingredienti colorati, freschi e nutrienti. Una spesa adatta a chi vuole avvicinarsi ad un consumo più consapevole e sostenibile, soprattutto d’estate, momento ideale per lanciarsi in una dieta più leggera ma anche gustosa.

Spesa veg nell’orto

Fare una spesa veg significa tenere di conto non solo del fatto che le pietanze e gli ingredienti non siano carne, pesce e derivati. Significa fare una scelta consapevole, che guarda al km zero e alla sostenibilità ambientale della filiera dei prodotti che si acquistano.

L’orto è quindi il posto ideale, soprattutto d’estate, per recepire gli ingredienti giusti e di stagione perfetti per la tua dieta vegana. Zucchine, pomodori, cetrioli, fagiolini e mais sono solo alcuni dei protagonisti della stagione estiva che potresti scegliere per le tue ricette veg.

Cosa mettere nel carrello se stai cercando di approcciarti ad una dieta vegana

Come vedremo, ognuno di questi alimenti è un concentrato di sapore e salute, tanto che, anche se siete ancora scettici, potreste decidere di continuare con la dieta vegana anche in inverno.

Pomodori, Zucchine, Melanzane e Peperoni

Tra gli ingredienti più gettonati di una spesa veg ci sono sicuramente i pomodori, che sono anche il simbolo dell’estate mediterranea. Un ingrediente ricco di licopene, antiossidante amico della pelle che previene i tumori.

E come i pomodori sono perfetti crudi in insalata o cotti per un sugo fresco, tra gli ingredienti di una spesa vegetariana ci sono anche le zucchine, versatili, leggere ed idratanti, e le melanzane. Quest’ultime sono ottime alla griglia o al forno e sono ideali per riportare alcune delle ricette della tradizione in versione vegana: un esempio è la parmigiana fatta con il formaggio vegetale.

Infine, tra le verdure a disposizione per la tua dieta vegana non possiamo non citare i peperoni, dolci e croccanti. Un ingrediente ricco di vitamina C e carotenoidi, che può essere arrostito o gustato in pinzimonio.

Spesa veg di Frutta

Passiamo ora a vedere che cosa inserire nel carrello della spesa veg nel reparto frutta. D’estate le protagoniste sono sicuramente le ciliegie e le angurie, ma anche i meloni, i fichi, le pesche e le albicocche non sono da meno.

Anguria e melone sono rinfrescanti ed idratanti, pesche e albicocche sono perfette per snack leggeri. Se cercate invece qualcosa per la vostra colazione energetica potete scegliere i fichi oppure i frutti di bosco, ricchi di antiossidanti e perfetti per porridge e frullati.

Parmigiana vegana

A questo punto mi sento di ricordarti un piccolo particolare. Come ti ho detto sopra quando si decide di iniziare un percorso vegano è importante anche scegliere prodotti di stagione e possibilmente locali. Perché l’obiettivo di questo percorso non è soltanto avviare una vita più sana, ma anche fare un gesto concreto nei confronti dell’ambiente.

Frutta e verdura di stagione infatti richiedono meno risorse per essere coltivati e trasportati. Di solito hanno una filiera più corta e non hanno bisogno di serre riscaldate. Sono più saporiti e nutrienti, quindi risultano anche più buoni perché raccolti nel momento giusto della loro maturazione. Frequenta quindi mercati contadini o i gruppi di acquisto solidale dove potrai trovare i prodotti biologici, a km zero, spesso anche a prezzi molto competitivi.

Idee per pasti estivi vegani

Concludo il mio articolo di oggi dedicato a quali ingredienti scegliere per la tua spesa veg con qualche consiglio per creare dei piatti vegani estivi davvero saporiti.

Come prima cosa non posso non citarti le insalatone miste: leggere, veloci e fresche. Puoi metterci dentro i legumi e unirli a delle verdure crude. Per aggiungere croccantezza puoi scegliere di mettere all’interno della tua insalata anche dei semi oleosi, che renderanno il tuo pasto più completo e bilanciato.

Gazpacho Andaluso

Infine, una cosa che preparo sempre destate e il gazpacho andaluso. Una ricetta spagnola, che si prepara con il pomodoro, il cetriolo, il peperone e il pane raffermo. Una zuppa fresca ideale per un pranzo rinfrescante. Se invece stai cercando qualcosa da abbinare alla grigliata con gli amici, mentre loro cucinano la loro carne, tu potresti scegliere di grigliare le pannocchie o le melanzane, accompagnando le verdure con qualche salsa vegana come l’hummus.