Parfait e Porridge: la colazione sana

Parfait e Porridge: la colazione sana per iniziare al meglio la giornata. Preparati la notte prima, queste due tipologie di colazione, sono l’energia che ci serve appena svegli. Un pasto sano, leggero e nutriente, che si prepara in soli 10 minuti. Grazie a questa soluzione, potrai preparare la colazione per tutta la settimana. Cosa occorre? Una base per il porridge, della frutta fresca di stagione (oppure mix di frutti di bosco congelati) e della granola. Per quanto riguarda il parfait: vi insegno a preparare quello con lo yogurt greco. Mentre il parfait riposa in frigorifero, i sapori si amalgamano tra loro rendendo tutto più armonioso. Invece il porridge necessita di latte o acqua calda per la preparazione.

Il porridge nasce in Inghilterra, ma ora è diffuso in tutto il mondo.

Parfait e Porridge: quale scegliere in base alla stagione

Se la giornata è particolarmente calda e assolata, consiglio la freschezza del parfait. Se invece la giornata è piovosa e fredda, il caldo confortante del porridge è una coccola irrinunciabile. In queste ricette io non utilizzo alcuno zucchero aggiunto, perché c’è già la frutta a donare quella dolcezza naturale che ci occorre. Per quanto riguarda il porridge, spesso aggiungo un cucchiaino di miele al limone, ci sta benissimo ed è ricco di vitamine.

Ci sono dei barattoli di vetro, alcuni anche con manico, che sono perfetti per preparare i parfait, invece per il porridge consiglio di utilizzare la bowl o ciotola in ceramica colorata, che è capiente ed è anche carina esteticamente da vedere. Perché per il parfait consiglio un barattolo di vetro? Gli strati diversi che si susseguono, sia per forme che per colore, creano un effetto visivo molto interessante. Sappiamo che anche l’occhio vuole la sua parte. Se il topping è la parte visiva più attraente del porridge, gli strati laterali sono quella del parfait.

Parfait Cocoa Kissed Berries -credits: In Cucina con Ramy

Il parfait: con frutta di stagione è delizioso

Il parfait di yogurt greco è la colazione perfetta per l’estate, quando iniziano le prime giornate calde. Iniziamo con uno strato di yogurt greco, poi si alterna con la granola (o muesli) e frutta fresca di stagione (pesche, anguria, melone, albicocche, ciliegie) e si decora la parte superiore con un po’ di frutta e granola. Vi scrivo qualche ricetta che ho ideato ultimamente.

Cocoa Kissed Berries Parfait: strati di yogurt greco ai mirtilli, granola ai frutti rossi, cacao in polvere senza zucchero e bacche di goji biologiche per decorare.

Peachy Kiss Parfait: strati di yogurt greco alla pesca, granola ai frutti rossi e dolcissimi pezzetti di pesca nettarina. Ogni cucchiaino è un piccolo bacio di pesca.

Peach Blossom Porridge: credits: In Cucina con Ramy

Porridge: la colazione inglese che non sapevi di amare

La base per il porridge è diversa a seconda delle vostre esigenze, ma vi consiglio l’avena perché aiuta a mantenere i livelli corretti di glucosio e colesterolo nel sangue. In commercio esistono le basi per porridge già pronte, le trovate in vendita in qualsiasi supermercato ben fornito. La base con avena si mette per prima dentro la ciotola, poi deve essere aggiunta acqua oppure latte (vegetale o vaccino). Infine ci divertiamo a decorare il topping che può essere di frutta, spezie come la cannella e un’aggiunta dolce: miele al limone. Ecco qualche porridge che ho creato per voi:

Pear Blossom Delight: la dolcezza delle pere di stagione (qui in Sardegna abbiamo le Belle di Giugno) incontra il profumo delicato dei frutti rossi, una colazione che sembra un giardino fiorito. Volete renderlo più bello visivamente? Utilizzate le forme in acciaio per biscotti e realizzate ad esempio dei fiori o delle stelline di pera.

Peach Blossom Porridge: base cremosa di avena e frutti rossi, topping di fiorellini di pesca nettarina, foglie di menta fresca e muesli. Un mix semplice e profumato che fa sorridere già dalla prima cucchiaiata.

Sunny Pop Porridge – credits: In Cucina con Ramy

Parfait e Porridge: l’avena notturna

Adoro i benefici per la salute del porridge d’avena, ma ho sempre sentito il bisogno di “arricchirlo” con altri ingredienti per sentirmi sazia. Ho iniziato, quindi, ad aggiungere pezzi di frutta e yogurt magro, o yogurt greco alla ciotola. Se li prepariamo la notte prima con avena e yogurt e li mettiamo in frigorifero tutta la notte, avremo una colazione pronta per tutta la settimana.

Preparare l’avena “durante la notte” significa semplicemente unirla al latte e lasciarla in infusione. Non c’è bisogno di cuocerla. Questo ha reso la colazione perfetta, facile e veloce da preparare. Invece se la preparate sul momento, necessita di acqua o latte caldo (100 ml a persona).